Dans la société contemporaine où les régimes à la mode et les tendances alimentaires dominent souvent la conversation, il est facile de perdre de vue une pratique fondamentale et pourtant cruciale : manger à sa faim.
Cette approche intuitive de la nutrition est souvent reléguée au second plan, mais elle offre des avantages considérables pour la santé physique et mentale.
Explorons pourquoi écouter son corps et répondre à ses signaux de faim et de satiété est essentiel pour maintenir un mode de vie sain et durable.
1. Rétablir la connexion avec son corps :
Dans une ère où les repas sont souvent consommés rapidement entre deux activités, il est facile de perdre le contact avec les signaux que notre corps nous envoie. Manger à sa faim nécessite une pause consciente pour évaluer sa propre satiété. Il faut au moins une quinzaine de minutes pour que les signaux de rassasiement soient perceptibles par notre organisme.
En mangeant trop vite, nous avons toujours tendance à se suralimenter. Prendre conscience permet de reconnaître la différence entre la faim réelle et les envies impulsives telles que le grignotage, favorisant ainsi une relation plus saine avec la nourriture.
2. Prévenir de notre santé physique et psychologique :
Lorsque nous mangeons en fonction de notre faim et de notre satiété, notre corps est mieux équipé pour réguler son poids de manière naturelle et prévenir les troubles alimentaires. En écoutant activement les signaux de son corps, on apprend à reconnaître et à respecter ses besoins nutritionnels uniques, évitant ainsi les régimes extrêmes et les restrictions alimentaires qui peuvent entraîner des comportements alimentaires dysfonctionnels.
Inutile de recourir à des restrictions sévères pour perdre du poids, ne fonctionnant majoritairement qu’un temps sans réel résultat sur la perte de poids, à défaut de mettre en danger sa santé morale et physique.
3. Installer une routine
Afin de retrouver la sensation de faim et de satiété, il est préconisé d’adopter une routine alimentaire, que ce soit en incluant un petit-déjeuner quotidien dans son régime ou en respectant des horaires réguliers pour les repas.
Faire des pauses au milieu des repas permet d’augmenter le temps passé à table et ainsi de mieux ressentir le rassasiement. Posez-vous la question : « ai-je encore faim ? » Si la faim persiste, continuez à manger en redécouvrant les goûts et les saveurs des aliments. Si le cas contraire, peut-être apprécierez-vous davantage de manger les restes pour plus tard.
La prise alimentaire doit être un moment unique et dédiée à cela. Les distractions telles que la télévision, le téléphone, un livre, captivent notre attention en négligeant notre bol alimentaire. Qui ne s’est jamais dit : « j’ai déjà fini ! » ou « je ne sais même pas combien j’en ai mangé mais beaucoup trop ». Dans ces cas de figures, notre concentration est ailleurs que dans assiette inhibant la sensation de satiété et favorisant une surconsommation. La clé c’est de faire une activité à la fois, lorsque vous mangez, vous êtes simplement concentrés à manger.
Quand vient un repas à plusieurs, partagez ce temps avec les personnes et prenez des pauses pour écouter et communiquer, ainsi vous vous concentrez davantage sur votre alimentation lorsque vous mettez quelque chose à votre bouche.
4. Favoriser une alimentation variée et équilibrée :
Manger à sa faim permet également d’adopter une alimentation plus diversifiée et équilibrée. En se concentrant sur les signaux de satiété, on est plus enclin à choisir des aliments riches en nutriments et à répondre aux besoins spécifiques de son corps.
Cela favorise la consommation en nutriments essentiels par le biais de fruits, de légumes, de protéines, de grains entiers et de graisses saines, offrant ainsi une nutrition optimale pour soutenir la santé globale.
5. Cultiver le plaisir de manger :
Enfin, manger à sa faim permet de cultiver une expérience plus satisfaisante et gratifiante autour de la nourriture. Lorsque nous nous autorisons à manger selon nos besoins physiologiques, nous pouvons pleinement apprécier les saveurs, les textures et les plaisirs sensoriels des aliments.
Cela transforme les repas en moments de joie et de connexion, renforçant ainsi notre bien-être émotionnel et notre relation avec la nourriture.
Conclusion
En conclusion, manger à sa faim est bien plus qu’une simple pratique nutritionnelle ; c’est un acte d’auto-compassion et de respect envers son corps. En écouter les signaux et y répondre de manière appropriée, nous pouvons favoriser une alimentation saine, prévenir les troubles alimentaires, maintenir un poids corporel équilibré et cultiver une relation positive avec la nourriture.
En adoptant cette approche intuitive, nous répondons aux besoins de notre corps et retrouvons le plaisir de manger de manière authentique et enrichissante !
🥧 Tarte poireaux fourme d'Ambert 🥧
Aujourd'hui, je vous propose une tarte de saison pour varier les plats en hiver ☃️
Perso, le poireau j'adore ça ! Ça fait vraiment partie de mes légumes phares ! Accompagnés de fourme d'Ambert, cette tarte devient un vrai régal 🤩
Je ne mets pas de crème dans ma préparation pour limiter les graisses
*mais j'ajoute une pointe de curry parce que je trouve ça trop bon avec les poireaux
Pour la recette, munissez-vous (pour un moule de 32cm) :
– 1 pâte brisée
– 3 poireaux
– 150g de fourme d'Ambert
– 3 oeufs
– 250g de fromage blanc
– 200g de lait végétal
– 2 cac de curry
– 1 cac de curcuma
– 2 cac de sucre
– 2 cac de vinaigre balsamique
– pincée de sel
Recette:
1) Émincez les poireaux et faites-les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive pendant 20 min. En attendant, préparez et étalez votre pâte dans un moule adapté
2) Passez à la préparation en attendant que les poireaux cuisent. Battez les œufs, ajoutez fromage blanc, lait, épices et sel et mélangez. Mettez de côté
3) En fin de cuisson des poireaux, ajoutez légèrement du vinaigre balsamique et un peu sucre, histoire de les caraméliser (vous verrez c'est meilleur)
4) Une fois cuits, déposés les poireaux sur la pâte à tarte, recouvrir de la préparation et ajoutez la fourme d'Ambert découpée en petit dés
5) Placez au four à 180°C pendant 45 min
Régalez vous 😘
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🥘 Dahl lentilles corails 🥘
Je ne vous oublie pas et je me suis dit qu'il fallait que je vous partage ce plat que je me fais très très souvent ! (parce que c'est trop bon en fait 😋)
Cette recette indienne est à base de lentilles corails, du curry et de lait de coco 🥥
On me demande souvent des idées de plats sans viande et ce dahl est un exemple parfait ! Accompagné de son riz, il apport toutes les protéines essentielles et une richesse en fibres 💪
Ajoutez quelques frites de patates douces ou une poêlée de champignons à côté et vous aurez un repas vege complet 🍄
PS: les légumes c'est la vie
Alors pour cette recette :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 250g de lentilles corails
– 200ml de lait de coco
– 200g de coulis de tomate
– 2 oignons
– 2 cc de curry
– 1 cc de curcuma
– un brin de sel (c'est beau dit comme ça)
– un vrai brin de persil (ou coriandre)
Recette :
1) Rincez les lentilles corails (plusieurs fois), puis faites les cuire à l'eau
2) Épluchez, puis émincez les oignons et faites-les dorer à la poêle
3) Égouttez les lentilles cuites (c'est normal si c'est un peu pâteux) et ajoutez-les aux oignons. Puis continuez en ajoutant, le coulis de tomate, le lait de coco et les épices (tous les ingrédients en fait)
4) Laissez cuire le tout à feu doux pendant 10 min en remuant de temps en temps
Servez bien chaud avec du riz et régalez vous 😘
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🥳 Ça y est ! Je me lance enfin 🥳
📚 Après un temps d'apprentissage et de formation, je suis prêt à vous proposer un service d'accompagnement nutrionnel !
🙏 Je suis tellement heureux de réaliser ce projet qui me tenait à cœur !
💻 J'ai créé mon site internet pour une meilleure gestion et lisibilité !
Vous pourrez prendre rendez-vous directement sur le site ! Vous trouverez également des articles enrichissants sur le domaine de la nutrition ! 🥑
J'essaierai d'ajouter des articles régulièrement
🥇 Pour le début, c'est gratis pour les potos 😘
📋 Je propose des séances uniques ou des suivis en fonction de l'objectif
❓️N'hésitez pas à me poser des questions si besoin ou par simple curiosité
🔥 Si je peux vous aider, ne serait-ce qu'un peu, c'est déjà ça de plus pour vous
Concernant le compte insta, il y aura surement de nouvelles choses 👌 mais voilà je ne me mets aucune pression, si j'ai l'envie je fais sinon non 🙆♂️
A bientôt les Nutri'Fans 😘😘
Tajine poulet citron 🍋
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Dans mon périple au Maroc, j'ai testé différentes recettes de tajine mais celui-ci est sans aucun doute mon préféré 🤩
Le poulet et citron s'allient harmonieusement en bouche 👌 dégusté en plein centre du Souk de Marrakech, je me suis régalé 😋
Même si cela manquait d'un accompagnement de légumes du soleil 🫑
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Le thé marocain 🫖
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Une tradition ancrée dans la culture marocaine, celle du thé, et plus particulièrement, celui à la menthe 🍃
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Il se déguste à toute heure de la journée au petit-déjeuner du bivouac, dans les restaurants, et même dans les "boutiques" traditionnelles dans lesquelles il est offert, gage d'hospitalité 🙏
Il est également proposé lorsque la famille, les amis se retrouvent tous ensemble lors d'un repas ou autre.
Sachant qu'il est toujours offert de bon cœur, il est mal vu de le refuser. J'ai pu partager cette boisson avec des berbères au sein de leurs boutiques nomades.
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De nombreuses histoires divergentes expliquent l'origine de ce thé, ainsi personne ne sait réellement depuis et comment cette boisson est celle que l'on connaît aujourd'hui. Une chose est sûre, cela remonte à déjà plusieurs siècles.
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Il est vrai que le thé marocain est très bon, mais pourquoi ?
Parce qu'il est préparé à partir de feuilles de menthe fraîches, mais aussi qu'il est très sucré !!!
J'avais l'impression de boire un "icetea" froid (un "tea" du coup 😂). Je pense que la quantité de sucre est assez élevée. De ce que je peux trouver sur internet, c'est pas moins de 10g/100g, soit 10g de sucre pour 10 cl !! C'est énorme et équivaut à du soda. Ce n'est pas à consommer sans modération contrairement à ce que l'on pourrait penser. Enfin, quand cela est exceptionnel comme des vacances, ça ne fera aucun mal 😉
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Tajine boulettes de bœuf 🧆
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Les tajines !
Une spécialité typique marocaine !
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Le tajine désigne aussi bien la préparation culinaire que le plat de cuisson dans lequel il est cuisiné. C'est pourquoi il faut toujours spécifier le type de tajine mangé car il en existe de très nombreuses variétés : dès que la préparation est cuisinée dans ce plat c'est un tajine, peut importe ce que vous mettez dedans. Alors si vous faites cuire des pâtes carbo dans ce plat, c'est un tajine 😂 par contre je ne suis pas convaincu du résultat 🤷
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En tout cas, le tajine aux boulettes de bœuf accompagnée d'oeufs n'était pas mauvaise du tout 😁
Ils ajoutent souvent de l'œuf dans leur plat ce qui permet de lier les aliments en rendant la préparation plus onctueuse 😋
Après ce n'est pas l'invention du siècle non plus, mais ça reste très bon tout de même
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Le couscous Marocain 🥘
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Durant ce voyage au Maroc, j'ai forcément goûté au plat le plus présent là-bas : le couscous ! Plat traditionnel du Maghreb (dont le Maroc).
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Cette spécialité mêlent partage et convivialité où chacun se sert directement dans le plat disposé au milieu de la table 🍽
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En fonction des régions et des cultures, la préparation du couscous peut varier. Cependant, ceux que j'ai mangé au Maroc étaient toujours composés de la sorte : semoule de blé, des légumes (choux, carottes, navets, pois chiches, courgettes, patates douces, pommes de terre), un morceau de poulet ou de mouton, et bien entendu des épices 👌
En revanche, celui de la photo était légèrement différent avec des oignons confits et des raisins secs ! Et c'était tout simplement le meilleur de tous 😍
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Il faut apporter une grande importance à la préparation de la semoule qui est sélectionné avec soin et subit plusieurs étapes de cuisson où des règles et procédés doivent être suivis à la lettre.
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⛺ Quoi manger en bivouac ? ⛺
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Partir à l'aventure aux 4 coins du monde pour un trek ou un raid requiert une certaine préparation alimentaire
Alors, que pouvons et devons nous manger lors d'un trip de plusieurs semaines en autonomie ? 🧐
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1) L'eau premier aliment indispensable : surtout si le désert est la destination souhaitée. Prévoir toujours suffisamment d'eau pour tenir au minimum 1 journée d'avance 🥤
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2) Consommer local : pour bénéficier de tous les macronutriments et micronutriments indispensables. Les aliments étant normalement plus "frais" sont davantage pourvus de ces éléments essentiels pour notre santé. De plus, cela permet de découvrir la culture culinaire du pays, tout en évitant de transporter une palette de produits alimentaires durant votre voyage
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3) Avoir une bonne hygiène alimentaire avant le départ : manger davantage de fruits et de légumes (riches en vitamines et minéraux). Prévoir d'en emporter durant les premiers jours 🍌
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4) Prévoir un apport en probiotiques plus élevé en consommant des aliments qui en sont riches : pour préserver le microbiote. Nul besoin de compléments alimentaires si la diversification alimentaire est dès lors présente et supplementée en aliments contenant des probiotiques, comme : les fruits et légumes, les laitages fermentés (yaourt, lait Ribot), le Kimchi, le miso, le Kombucha, le vinaigre de cidre 🥦
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5) Emmener un réchaud : afin de pouvoir cuire des aliments, tels que : des pâtes, du riz, du quinoa : de bons féculents qui se conservent facilement. Des lentilles également pour l'apport en protéines et en minéraux (même si la cuisson est longue !). Le réchaud permet aussi de bouillir l'eau en cas d'impureté ♨️
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6) Prévoir des aliments en conserve : les poissons (thon, maquereau, sardine), haricots, maïs, champignons, haricots rouges … au cas où il n'y aurait rien sur place. Prévoir des sauces pour accompagner les pâtes (pesto, bolo). L'inconvénient de ces produits -> leur poids ! 🥫
📖 Découvrons "Bar à Momo" 📖
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Pas de bar, mais des spécialités tibétaines 🎎
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C'est les ravioles cuites à la vapeur que l'on appelle les "momo" 🥟 le choix se porte entre ceux aux légumes ou au bœuf (comme j'ai pris)
Ils sont vraiment très bons 👌 de plus, ils sont toujours accompagnés de chou rouge remarquablement bien assaisonné
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Mon plat préféré reste les nouilles aux légumes 🍜
La préparation à l'huile et à la sauce soja avec des légumes crus changent totalement des nouilles classiques ! C'est un vrai délice et très copieux en plus 😍
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Niveau qualité/prix, vous ne trouverez pas mieux 👍
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Sur le plan nutrition :
– les ravioles sont plutôt un aliment sain grâce à la cuisson à la vapeur, donc sans matière grasse et un apport intéressant en protéines (pour ceux au bœuf)
– les nouilles aux légumes sont assez caloriques avec un taux de lipides élevé dû fait de matières grasses importantes (huile, sauce soja). En revanche, les légumes sont crus ! Ce qui permet de bénéficier de toutes leurs vitamines 💪
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Cependant, les repas de ce restaurant, proposant le service à emporter, sont plus healthy que les autres produits sur le marché de la livraison à domicile (pizza, tacos, burger …)
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Je vous invite également à manger sur place, où vous serez gentiment accueillis 😇
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Pour tout renseignement :
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Adresse : 114 Rue Beauvoisine – 76000 Rouen 📌
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@bar_a_momo
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